%0 Journal Article
%T 苹果冷藏保鲜过程的传热学分析
%A 张 敏？
%A 张百良？
%A 孙志强？
%J 西北农林科技大学学报(自然科学版)
%P 61-64
%D 2004
%X 从传热学角度分析了采后苹果冷藏过程中果实内部的热量传递状况,并利用数值方法模拟计算了苹果果实内部一维有内热源不稳态温度场,并根据结果定量分析了环境温度、组织导温系数以及组织呼吸代谢热等对传热的影响。
%K 苹果
%K 冷藏保鲜
%K 传热分析
%U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20041213&flag=1