%0 Journal Article
%T 大豆抗原蛋白glycinin对鲤稚鱼、幼鱼蛋白酶和淀粉酶活力的影响
%A 吴莉芳？
%A 赖红娥？
%A 杨 婳？
%J 西北农林科技大学学报(自然科学版)
%P 30-36
%D 2013
%X 【目的】研究大豆抗原蛋白大豆球蛋白（glycinin）对鲤稚鱼、幼鱼蛋白酶和淀粉酶活力的影响。【方法】以鱼粉为动物蛋白源，混合油脂（m(玉米油)∶m（鱼油）=1∶1)为脂肪源，糊精、面粉为糖源，分别配制大豆抗原蛋白glycinin添加量为0（ck），30，60，90，120g/kg的5种等氮(稚鱼、幼鱼饲料粗蛋白分别为400和360g/kg)等能(稚鱼、幼鱼饲料总能分别是16.9和15.2mj/kg)的试验饲料。分别以初始体质量为(10.12±0.08)g/尾的鲤稚鱼和(116.89±0.13)g/尾的鲤幼鱼为试验对象，在控温单循环养殖系统中，进行为期8周的饲养试验，每组饲料设3个重复，探讨大豆抗原蛋白glycinin对鲤稚鱼、幼鱼蛋白酶和淀粉酶活力的影响。【结果】在鲤稚鱼和幼鱼的配合饲料中，添加不同比例大豆抗原蛋白glycinin，导致其肠道和肝胰脏蛋白酶活力不同程度下降。其中，鲤稚鱼大豆抗原蛋白glycinin添加量为30，60，90和120g/kg组的前肠和后肠蛋白酶活力显著低于对照组(p＜0.05)；而30和60g/kg组中肠和肝胰脏蛋白酶活力与对照组差异不显著(p＞0.05)，90和120g/kg组中肠和肝胰脏蛋白酶活力显著低于对照组(p＜0.05)。在鲤幼鱼配合饲料中，当大豆抗原蛋白glycinin的添加量为30和60g/kg时，前肠和后肠蛋白酶活力与对照组差异不显著(p＞0.05)，90和120g/kg组前肠和后肠蛋白酶活力显著低于对照组(p＜0.05)；而30g/kg组中肠蛋白酶活力与对照组差异不显著（p＞0.05)，60，90和120g/kg组显著低于对照组(p＜0.05)；肝胰脏蛋白酶活力各组之间差异不显著(p＞0.05)。在本试验条件下，大豆抗原蛋白glycinin对鲤稚鱼和幼鱼肠道及肝胰脏淀粉酶活力影响不显著(p＞0.05)。【结论】在本试验条件下，大豆抗原蛋白glycinin添加量为30g/kg时，鲤稚鱼前肠和后肠蛋白酶活力显著下降，添加量为60g/kg时，鲤幼鱼中肠蛋白酶活力显著下降，但大豆抗原蛋白glycinin对鲤稚鱼和幼鱼淀粉酶活力影响不显著。
%K 鲤
%K 稚鱼
%K 幼鱼
%K 蛋白酶
%K 淀粉酶
%K 大豆球蛋白
%U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20131205&flag=1