%0 Journal Article
%T 天然胡萝卜素微胶囊工艺参数的探讨
%A 何 玲？
%A 刘树文？
%A 张新平？
%J 西北农林科技大学学报(自然科学版)
%P 167-172
%D 2007
%X 以海藻酸钠为壁材,对挤压凝聚复合法制取天然胡萝卜素微胶囊的主要参数进行了研究。结果表明,壁材浓度、壁材和心材质量比、液滴下落速度对微胶囊化的产率和效率影响较大;其最佳工艺参数为:壁材浓度20g/l,壁材与心材质量比为3∶1,液滴下落速度为60滴/min,ph为5.0。选用人工挤压乳化法制备天然胡萝卜素微胶囊,与天然胡萝卜素溶液相比,其受外界环境的影响明显减弱,β-胡萝卜素分解速度减慢。
%K 天然胡萝卜素
%K 海藻酸钠
%K 微胶囊
%K 挤压凝聚复合法
%U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20070234&flag=1