%0 Journal Article
%T 杜仲叶发酵方法研究
%A 董娟娥？
%A 马柏林？
%A 翟金兰？
%J 西北农林科技大学学报(自然科学版)
%P 155-158
%D 2003
%X 研究了以杜仲鲜叶为原材料加工杜仲原汁的前处理方法，并通过对杜仲叶水提液的口感评价及有效成分含量的测定，筛选出一种较好的杜仲鲜叶发酵方法。结果表明，杜仲鲜叶在沸水上蒸3min后，装塑料袋，再在真空40℃条件下进行发酵处理，利用该法获取的杜仲叶水提液中黄酮、桃叶珊瑚甙、绿原酸的含量分别为5.697，5.602，4.656g/l，有效成分保存较多且口感较佳。
%K 杜仲叶
%K 发酵方法
%K 有效成分
%K 保健饮料
%U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20030335&flag=1