%0 Journal Article
%T 昆明葡萄酒相关酵母菌的分离与鉴定
%A 刘小珍？
%A 张汉尧？
%J 西北农林科技大学学报(自然科学版)
%P 135-140
%D 2014
%X 【目的】分离鉴定云南昆明葡萄产区的葡萄酒相关酵母，为该地葡萄酿酒酵母资源的筛选及其利用奠定基础。【方法】以采自昆明官渡区三瓦村的葡萄桨果为材料，将葡萄果皮用灭菌的液体selmed富集培养基进行培养，经稀释再培养以获得酵母单菌落，采用its序列分析和rflp鉴定分离的相关菌种，并利用微卫星指纹图谱对酿酒酵母的不同菌株进行鉴定。【结果】从云南昆明葡萄产区葡萄果皮上分离获得了207个单克隆菌落。pcr扩增和rflp分析表明，这些单菌落分属于3个属，分别为梅奇酵母属（metschnikowia）、红酵母属（rhodotorula）和酿酒酵母属（saccharomyces），其中梅奇酵母属出现频率最高，并有23个酿酒酵母单菌落。微卫星分析结果表明，23个酿酒酵母菌落分属于4个菌株，其中1个为商业菌株x5。【结论】在昆明的葡萄园中至少栖息了3个属5个种的酵母，包括酿酒酵母（saccharomycescerevisiae）、胶红酵母（rhodotorulamucilaginosa）、金佩梅奇酵母（metschnikowichrysoperlae）、美极梅奇酵母（metschnikowipulcherrima）和核果梅奇酵母（metschnikowifructicola）等。分离到的葡萄酒相关酵母部分源于欧洲，可能随着葡萄植株被引进到昆明。
%K 葡萄酒
%K 酵母菌
%K its序列
%K 微卫星分析
%K 昆明
%U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20140521&flag=1