%0 Journal Article
%T 优良品种葡萄酒的香气成分研究
%A 李记明？
%A 贺普超？
%A 刘　玲？
%J 西北农林科技大学学报(自然科学版)
%P 6-9
%D 1998
%X 采用色谱-质谱-计算机联用系统对两种葡萄酒的香气成分分析表明,3-甲基-1-丁醇是最主要的香气成分,分别占总量的69.54%(索味浓酒)和68.33%(赤霞珠酒);两种葡萄酒香气成分的总量及各类成分的含量均存在明显的差异。赤霞珠酒具青椒、蘑菇、松脂等香气,索味浓酒具橡木、蜂蜜、茶等香气特征。
%K 葡萄酒
%K 香气成分
%K 香气特点
%U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=199806122&flag=1