%0 Journal Article
%T 掺水牛乳快速检测方法的建立及应用
%A 张彦明？
%A 王晶钰？
%A 鱼艳荣？
%J 西北农林科技大学学报(自然科学版)
%P 57-61
%D 1998
%X 根据一般水(地下水、地表水)中含有一定量的硝酸盐(no3-)和亚硝酸盐(no2-),而牛乳中不含这两种物质的原理,用锌粉将no3-还原为no2-,用格里斯(griess)试剂与no2-的呈色反应,便可检测出牛乳中是否掺水并估计掺水量。可为鲜乳收购时鉴定掺水情况提供一种实用的检测方法。
%K 掺水牛乳
%K 快速检测方法
%U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=199805109&flag=1