%0 Journal Article
%T 猕猴桃果浆冻干过程中vc和叶绿素的损失规律
%A 李忠宏？
%A 杨公明？
%A 陈香维？
%J 西北农林科技大学学报(自然科学版)
%P 143-145
%D 2003
%X 探讨了物料解吸时的表面最高温度、升华初始干燥仓压力和装料厚度3个因素对猕猴桃果浆冻干过程中vc、叶绿素损失率和冻干时间的影响。结果表明，在试验范围内，物料解吸时的表面最高温度越高、升华初始干燥仓压力越大、装料厚度越厚，vc、叶绿素损失率越大；物料解吸时的表面最高温度越高、升华初始干燥仓压力越大、装料厚度越薄，冻干时间越短。
%K 猕猴桃
%K 真空冷冻干燥
%K vc
%K 叶绿素
%U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20030634&flag=1