%0 Journal Article %T 桃红葡萄酒酒精发酵密度变化规律数学模型的建立 %A 高 畅? %J 西北农林科技大学学报(自然科学版) %P 96-98 %D 2005 %X 在分析桃红葡萄酒酒精发酵过程中密度实测数据的基础上,建立了桃红葡萄酒酒精发酵过程密度变化规律的数学模型。当葡萄原料含糖量低于12%酒度要求时,加糖操作可将桃红葡萄酒酒精发酵密度随时间变化的曲线分为2段,用回归分析法分析结果表明,加糖前密度随时间的变化规律可用二次方程描述,加糖后密度随时间的变化规律可用对数方程描述。 %K 桃红葡萄酒 %K 酒精发酵 %K 密度 %K 数学模型 %U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20050123&flag=1