%0 Journal Article
%T 中草药添加剂对异育银鲫肌肉生化成分的影响
%A 邱小琮？？周洪琪？？横山雅仁？？刘小刚
%J 上海海洋大学学报
%P 24-28
%D 2003
%X 设计中草药配方ⅰ和ⅱ，各以0．5％、1％、2％剂量添加到基础饲料中，饲喂异育银鲫（体重1．6－2．2g），2个月后，测定鱼体肌肉的水分，蛋白质、脂肪、灰分，脂肪酸，氨基酸的含量，结果表明，异育银鲫肌肉中水分、蛋白质，各种脂肪酸，水解和游离氨基酸的含量均无显著变化，复方中草药添加剂ⅰ和ⅱ对异育银鲫肌肉蛋白质的营养价值和呈味氨基酸的含量无不良影响（p＞0．05），其中，配方ⅱ的2％添加量可显著地提高异育银鲫鱼肉的脂肪含量，从而改善鱼的肉质。
%K 异育银鲫
%K 中草药添加剂
%K 肌肉
%K 营养成分
%K 鲜味
%U http://www.shhydxxb.com/shhy/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20030107&flag=1