%0 Journal Article
%T 大豆种子几丁质酶的诱导及对壳聚糖降解的研究
%A 赵光远？？陈海华
%J 上海海洋大学学报
%P 152-157
%D 2003
%X 大豆种子经甲壳低聚糖处理后发芽，其体内的几丁质酶活力比发芽前提高了46倍，比发芽的大豆提高了1．3倍。大豆种子经甲壳低聚糖处理后发芽的提取物作用于dd值为71．1％的壳聚糖15min，可使其乙酸盐溶液的vdp值达60％以上。初步纯化的大豆几丁质酶可降解壳聚糖释放还原糖且较适合降解dd值低的壳聚糖，其作用于dd值71．1％的壳聚糖37．5h可得到平均聚合度为4—5的水溶性甲壳低聚糖，得率为40％左右。
%K 大豆种子
%K 几丁质酶
%K 发芽
%K 壳聚糖
%U http://www.shhydxxb.com/shhy/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20030234&flag=1