%0 Journal Article
%T 超滤分离对虾头自溶产物ace抑制活性的影响
%A 朱国萍？
%A 章超桦？
%A 曹文红？
%A 吉宏武？
%J 上海海洋大学学报
%P 452-457
%D 2013
%X 采用3000u、5000u、8000u的超滤膜对凡纳滨对虾虾头自溶产物进行超滤分级分离，研究各组超滤组分的相对分子质量分布和氨基酸组成的变化，并比较各组超滤组分的血管紧张素转换酶（angiotensiniconvertingenzyme，ace）抑制活性。结果表明：利用超滤膜分离虾头自溶液可提高虾头自溶产物的ace抑制活性，3000u超滤组分的ace抑制活性为0.61mg/ml，活性居各超滤组分之首；8000u超滤膜有效载留了大部分大分子物质，相对分子质量小于3000u的多肽随超滤孔径的减小而增多；3000u超滤组分中芳香族氨基酸和支链氨基酸均高于其余各超滤组分。
%K 虾头
%K 自溶产物
%K 超滤
%K 分子量分布
%K 氨基酸
%K ace抑制活性
%U http://www.shhydxxb.com/shhy/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201101371&flag=1