%0 Journal Article
%T 糖脂生物表面活性剂——甘露糖赤藓糖醇脂的研究进展
%A 范琳琳？
%A 张俊？
%A 蔡瑾？
%A 董亚晨？
%A 徐腾洋？
%A 何国庆？
%A 陈启和？
%J 生物工程学报
%P 1223-1233
%D 2013
%X 甘露糖赤藓糖醇脂是一种糖脂类生物表面活性剂，主要由霉菌和酵母菌等微生物发酵生产，具有良好表面活性和特殊生物活性，其在食品、医药、化妆品等领域有着潜在的应用前景。近年来，其研究在国外备受关注，而国内却鲜有报道。文中综述了甘露糖赤藓糖醇脂的发酵生产、多样性结构及活性、构效关系、生物合成途径等方面的相关研究，对存在问题进行了分析，并探讨了今后的研究重点。
%K 甘露糖赤藓糖醇脂
%K 生物表面活性剂
%K 合成途径
%U http://journals.im.ac.cn/cjbcn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=gc13001223&flag=1