%0 Journal Article
%T 5-酮基-d-葡萄糖酸发酵生产的工艺条件优化
%A 李博义？
%A 潘海峰？
%A 孙伟荣？
%A 程永青？
%A 谢志鹏？
%A 张建国？
%J 生物工程学报
%P 1486-1490
%D 2014
%R 10.13345/j.cjb.130627
%X 葡萄糖酸氧化杆菌可将葡萄糖转化为5-酮基-d-葡萄糖酸(5-kga)，而5-kga是重要食品添加剂l(+)-酒石酸的合成前体。为提高5-kga产量及其对葡萄糖的转化率，对5-kga发酵生产的工艺条件进行优化。在摇瓶水平最适的培养基和培养条件下，5-kga最高产量为19.7g/l，较优化前提高43.8%。在5l发酵罐上控制恒定ph值5.5、溶氧浓度15%条件下，5-kga产量达到46.0g/l，较摇瓶最高产量提高1.3倍，应用葡萄糖流加工艺，5-kga最高产量达到75.5g/l，转化率超过70%，与已见报道的最高水平相比提高了32.0%，为实现微生物发酵生产5-kga、进而合成l(+)-酒石酸的工业化提供了切实有效的途径。
%K 5-酮基-d-葡萄糖酸
%K l(+)-酒石酸
%K 条件优化
%K 工艺调控
%K 补糖发酵
%U http://journals.im.ac.cn/cjbcn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=gc14091486&flag=1