%0 Journal Article
%T 程序降温法固相酶催化棕榈油甘油解的研究
%A 夏咏梅
%A 章克昌
%J 生物工程学报
%D 2000
%X 单脂肪酸甘油酯(单甘酯)的酶法合成工艺中最具有工业化前景的当属固体相油脂甘油解。彭立风、谭天伟[1～2]以猪胰脂肪酶固相催化牛油、棕榈油甘油解合成单甘酯,甘油与油脂摩尔比为2～4∶1,最佳反应温度下反应24ｈ后单甘酯含量最高分别达1951%和2417%,将反应物于更低温度下…
%K 脂肪酶
%K 反应温度程序
%K 棕榈油
%K 甘油解
%K 单甘酯
%U http://journals.im.ac.cn/cjbcn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=00020235&flag=1