%0 Journal Article
%T pva固定化的生黑醋菌生产l-山梨糖的研究
%A 储瑞蔼 李风庆* 李东阳 洪民 袁中一
%J 生物工程学报
%D 1997
%X 生黑醋菌可以将d-山梨醇转化为l-山梨塘，用微生物将d-山梨醇氧化为l-山梨糖是维生素c生产的一个重要部分，目前工业上用的都是游离菌批式生产工艺。由于固定化活细胞作为生物催化剂具有生产的连续性和稳定性．操作简便．产物易于分离纯化等优点[1]，已有不少实验室研究甩固定化微生物细胞将d-山梨醇转化为l-山梨糖[1-6]，国内也有用海藻酸固定化生黑醋菌acetobacteriummelanogenum的报道[2,3]。用海藻酸钙[1-3]、聚丙烯酰胺[4]、铝处理的海藻酸钙[5]、水合聚丙烯酰胺与海藻酸钙混合固定化的微生物细胞[6]转化d-山梨醇成为l-山梨糖，都有因机械强度差，而不适合在搅拌式发酵罐中生产的弱点。聚乙烯醇制备的固定化微生物细胞具有机械强度好、类似于橡皮的弹性、成低等特性[7]。因此，我们选择聚乙烯醇作为固定化生黑醋菌的材料。
%U http://journals.im.ac.cn/cjbcn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=97020214&flag=1