%0 Journal Article
%T 溶氧及ph对产朊假丝酵母分批发酵生产谷胱甘肽的影响
%A 卫功元？？ 李寅？？ 堵国成 陈坚？？*
%J 生物工程学报
%D 2003
%X 在7l发酵罐中研究了溶氧和ph对产朊假丝酵母分批发酵生产谷胱甘肽的影响。结果表明，当葡萄糖浓度为30g/l且通气量控制在5l/min时，搅拌转速达到300r/min即可满足细胞生长和谷胱甘肽合成对溶解氧的需求。不同ph控制方式对谷胱甘肽分批发酵的影响有较大差异。不控制ph时，细胞干重和谷胱甘肽产量比控制ph为55的发酵分别低27%和95%，且有50%的谷胱甘肽向胞外渗漏。研究了将ph控制在4.0、4.5、5.0、5.5、6.0和6.5的谷胱甘肽分批发酵过程，发现在ph5.5时谷胱甘肽总产量最高。用前期研究建立的动力学模型模拟了不同ph(4.0～6.5)下的分批发酵过程，并从动力学角度解释了ph对细胞生长和谷胱甘肽合成的影响。
%K 谷胱甘肽
%K 分批发酵
%K 产朊假丝酵母
%K 溶氧
%K ph
%U http://journals.im.ac.cn/cjbcn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=03060734&flag=1