%0 Journal Article
%T 利用细胞质导人法选育嗜杀啤酒酵母
%A 杜连祥 王昌禄 鲁梅芳
%J 生物工程学报
%D 1996
%X 利用细胞质导入(cytoduction)法中的核融合缺陷细胞融合技术，在对酿酒酵母(saccharomycescerevisiae)d518菌株不做任何遗传标记，将嗜杀酵母5045菌株的嗜杀质粒转移到受体菌d518中，获得了具有两亲株优良性状的融合子kdl02菌株。对融合于分析表明：融合子遗传性状稳定，不仅含有供体菌5045的嗜杀质粒，而且受体菌d518的核基因被原封不动地保留下来，为异质体细胞(heteroplasmon)。将融合子kdl02菌株用于小型、中型及生产性酿酒试验。结果表明．具有与亲株d518同样的酿造特性。在发酵过程中．能抑制野生酵母污染，净化发酵体系。对于保证啤酒纯种酿造及提高成品酒的生物稳定性具有明显效果。
%K 嗜杀酵母．嗜杀质粒．细胞质导入
%K 细胞融合
%U http://journals.im.ac.cn/cjbcn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=96010071&flag=1