%0 Journal Article %T 大豆异黄酮糖苷酶的纯化及性质研究 %A 谢明杰* 宋明 邹翠霞 徐春华 芦明春 金凤燮 %J 生物工程学报 %D 2006 %X 利用absidiasp.r菌株,通过液体发酵的方法,得到了一种高活性的大豆异黄酮糖基水解酶。该酶经硫酸铵分级沉淀、deae-cellocuse(de52)离子交换层析纯化,被纯化了11倍,收率为10.9%;经sds-聚丙烯酰胺凝胶电泳测得该酶的分子量为53kd;该酶的最适反应温度为50℃;最适ph为5.0;温度低于60℃,ph在5.0~7.0范围内该酶较稳定,co2+、ca2+对该酶有激活作用;ag+、cu2+对该酶有抑制作用。当以染料木甙为底物时该酶的米氏常数(km)为1.3×10-2mol/l。等电聚焦电泳测得其等电点为3.2。 %K 大豆异黄酮糖基水解酶 %K 纯化 %K 性质 %U http://journals.im.ac.cn/cjbcn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=06040635&flag=1