%0 Journal Article
%T 鱼类过敏原缓释微球的制备及释放动力学的初步研究
%A 孙 妙？
%A 李振兴？
%A 曲 欣？
%A 林 洪？
%A 吴丽莎？
%J 水产学报
%P 1748-1753
%D 2012
%R DOI:10.3724/SP.J.1231.2012.28086
%X 为制备一种能够缓慢释放的鱼类过敏原——小清蛋白的海藻酸钠微球,采用离子凝胶法制备出形态完好的海藻酸钠-小清蛋白微球,利用傅里叶红外光谱、差式扫描量热法、扫描电子显微镜等对其结构进行表征,并初步探究微球中小清蛋白在模拟肠液ph环境中的释放动力学参数。测得海藻酸钠对小清蛋白的包埋率为69.24%,蛋白装载率为21.06%,微球表面粗糙并分布有大量的微小孔洞,体外释放实验测得前5h小清蛋白释放迅速,而后逐渐达到最大值,其释放动力学符合higuchi模型和ritger-peppas模型。结果表明，海藻酸钠可以作为包埋小清蛋白的载体并实现小清蛋白的缓慢释放,其释放机理符合骨架溶蚀蛋白扩散机制。
%K 过敏原
%K 海藻酸钠
%K 缓释
%K 动力学
%U http://www.scxuebao.cn/scxuebao/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20120408086&flag=1