%0 Journal Article
%T 高氧对果蔬采后生理影响研究进展
%A 段学武
%A 蒋跃明？
%J 热带亚热带植物学报
%P 543-548
%D 2005
%R 10.3969/j.issn.1005-3395.2005.6.017
%X 高氧（21%-100%o2）贮藏是近几年发展起来的果蔬采后处理技术之一。概述了高氧对果蔬采后生理如呼吸作用、乙烯合成、组织褐变、活性氧代谢及抗氧化能力、风味等方面的影响,还介绍了高氧对病原微生物生长和采后果蔬腐烂控制的作用。
%K 综述
%K 高氧
%K 果蔬贮藏
%K 采后生理
%U http://jtsb.scib.ac.cn/jtsb_cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=200506017&flag=1