%0 Journal Article
%T 乙醇溶液对木瓜蛋白酶催化活性的影响
%A 初志战
%A 黄卓烈*
%A 巫光宏
%A 何平
%A 詹福建
%A 丘泰球？
%J 热带亚热带植物学报
%P 329-332
%D 2005
%R 10.3969/j.issn.1005-3395.2005.4.010
%X 研究了乙醇溶液对木瓜蛋白酶水解酪蛋白的催化活性及构象的影响。结果表明，木瓜蛋白酶在一定浓度乙醇溶液中水解酪蛋白的活性有显著上升。动力学测定表明木瓜蛋白酶在乙醇溶液中米氏常数（km）下降。差示光谱显示，在乙醇溶液中木瓜蛋白酶的二级结构发生了变化。荧光发射光谱表明，木瓜蛋白酶在乙醇溶液中发射峰位几乎没移动，但发射强度明显增高。
%K 木瓜蛋白酶
%K 乙醇
%K 酶活性
%K 动力学
%K 构象
%U http://jtsb.scib.ac.cn/jtsb_cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=200504010&flag=1