%0 Journal Article %T 小苍兰花色色素成分及稳定性分析 %A 钟淮钦? %A 陈源泉? %A 黄敏玲? %A 林兵? %A 叶秀仙? %A 吴建设? %J 热带亚热带植物学报 %P 571-577 %D 2009 %R 10.3969/j.issn.1005-3395.2009.6.2286 %X 以小苍兰(freesiarefracta)16个不同花色品种及后代为试验材料,对花瓣色素用特征显色反应和紫外-可见光谱扫描,分析其色素的成分和花色素苷的稳定性。结果表明,小苍兰花色的色素属于类黄酮化合物,含黄酮和花色素苷类物质,可能含有异黄酮,不含黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇、查耳酮和橙酮,其中黄色系品种及后代还含有类胡萝卜素。避光下小苍兰花色素苷的稳定性要强于光照;温度对花瓣色素的稳定性有一定的影响。 %K 小苍兰 %K 花色素 %K 成分、类黄酮 %K 稳定性 %U http://jtsb.scib.ac.cn/jtsb_cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=2286&flag=1