%0 Journal Article
%T 杏脯褐变与空气湿度
%A 刘万敏
%J 气象
%D 1993
%R 10.7519/j.issn.1000-0526.1993.02.011
%X 不同天气条件下烘制杏脯的试验表明:在烘制杏脯的过程中,烘房内空气湿度越大,出脯时间越长,空气湿度超过60%,杏脯发生褐变。在生产实践中,烘房的空气湿度保持在40%一60%为宜。
%K 杏脯褐变
%K 空气湿度
%U http://qxqk.cma.gov.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19930211&flag=1