%0 Journal Article
%T 格瓦斯饮料的巴氏消毒效果的初步观察
%A 唐建民
%A 王福泉
%A 陆培基
%A 朱惠珍
%J 食品科学
%D 1983
%X ？格瓦斯在加温发酵生产过程中,如不注意卫生和消毒,既会造成产品污染,也影响感观指标。由于在装瓶后样品本身的酵母菌仍能继续发酵,产生大量co2气体,以致造成大量气体积累,易于引起爆瓶事故。为了解决这一问题,我们试验一部分不合格的产品,经不同方式的巴氏消毒处理,进行
%K 格瓦斯
%K 巴氏消毒
%K 杂菌数
%K 初步观察
%K 饮料
%K 爆破率
%K 食品科学
%K 卫生细菌学
%K 发酵生产过程
%K 巴氏消毒法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26900.shtml