%0 Journal Article
%T 蔬菜的呼吸作用及贮藏、运输条件
%A 喻建华
%J 食品科学
%D 1983
%X ？新鲜蔬菜和瓜果都是一个有生命的东西,依靠本身有机组织的机能,产生呼吸作用,同时放出热量。因此在采摘收获、运输、贮藏的过程中,都应考虑这个问题。蔬菜瓜果的呼吸量是随时间而变化的,不是常数,如图一所示,大致可分成三段。蔬菜采摘收获以
%K 新鲜蔬菜
%K 呼吸量
%K 呼吸作用
%K 运输条件
%K 甜菜
%K 瓜类
%K 收获后
%K 蔬菜瓜果
%K 结冻
%K 豆荚
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26894.shtml