%0 Journal Article
%T 酱油防腐方法
%A 任广鸣
%J 食品科学
%D 1983
%X ？美国4241095号专利提供了一项酱油防腐方法,这种方法是在食品加工处理过程中或处理之后添加进乙酸、乙酸盐或其它有机酸,其添加的重量比率乙酸盐或有机酸盐用量大于乙酸用量。本发明特别适用于用大豆作的食品,如酱油等的防腐。
%K 酱油
%K 乙酸盐
%K 防腐方法
%K 防腐溶液
%K 鸡蛋壳
%K 重量比率
%K 感官鉴定
%K 产膜酵母
%K 添加量
%K 食醋
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26791.shtml