%0 Journal Article
%T 啤酒中ndma的生成及其防止措施
%A 袁振远
%J 食品科学
%D 1983
%X ？啤酒是世界最为广泛流行的一种饮料。近年来发现啤酒中存在有致癌性的亚硝胺类物质——二甲基亚硝胺(nitroso－dimethyla－mine,以下简称ndma),引起人们极大的关注。
%K 大麦芽碱
%K 绿麦芽
%K 啤酒消费
%K 防止措施
%K 亚硝基
%K 酪胺
%K 亚硝胺
%K 亚硝化
%K 二甲胺
%K 大麦发芽
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26450.shtml