%0 Journal Article
%T 用十六烷醇和氟化钠处理的土豆在贮藏中的生化变化
%A 钟仲贤
%J 食品科学
%D 1983
%X ？在缺少冷藏的条件下,土豆贮藏中突出的问题是腐烂、皱缩和不良的生化变化,这些都是由于高温加快了水分蒸发和加强了呼吸所造成的。在植物叶片上使用的抗蒸腾剂十六烷醇和呼吸抑制剂氟化钠可作借鉴,但目前缺少这两种药物在土豆贮藏中应用的资料。
%K 十六烷醇
%K 氟化钠
%K 土豆
%K 生化变化
%K 抗蒸腾剂
%K 呼吸抑制剂
%K 抗坏血酸含量
%K 土豆淀粉
%K 淀粉水解
%K 植物叶片
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26440.shtml