%0 Journal Article
%T 牛乳掺水的调查与检验方法
%A 钟小芬
%A 张珍明
%J 食品科学
%D 1986
%X ？？<正>牛奶是老幼皆宜的营养佳品。一些人为了多赚钱,违反食品卫生法,在牛乳中掺水、掺豆浆、米汤和淀粉以及中和剂等。因此对牛乳中掺伪、掺假的鉴定,业已成为一个重要的卫生学问题。目前国内牛乳中掺水的检验方法报道不多,五、六十年代曾介绍用
%K 牛乳
%K 乳清
%K 折射率
%K 奶场
%K 检验方法
%K 折光法
%K 析射率
%K 乳质
%K 检出限量
%K 正常乳
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25918.shtml