%0 Journal Article
%T 花生豆腐
%A 晓核
%J 食品科学
%D 1986
%X ？？<正>花生豆腐具有炒熟的花生香味,其制造方法如下:用110℃净化热空气烘炒花生60分钟,去皮得熟花生米(约为原料的70%),在90℃下粉碎,粉碎细度为60%能通过325目,再把粉碎的花生和水按30:180(份)重量比混
%K 花生豆腐
%K 花生米
%K 粉碎细度
%K 凝固剂
%K 制造方法
%K 重量比
%K 热空气
%K 按重量计
%K 葡萄糖酸
%K 原料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25917.shtml