%0 Journal Article
%T 广式月饼
%A 刘力
%J 食品科学
%D 1986
%X ？<正>月饼是中秋佳节各家各户必备的食品和礼品。食用月饼有合家欢乐团聚、喜庆丰收的意思。在众多的月饼产品之中,当数广式月饼为上品。它有数百年的历史,以皮薄馅丰,口味香甜油润,品种繁多,能较长时间贮存而深受广大消费者喜爱。因此,各地食品厂家广为要求得到该产品的生产技术,现将配方及制作工艺介绍如下,供参考。
%K ？
%K 广式月饼
%K 豆沙
%K 莲蓉
%K 椰蓉
%K 糖浆
%K 炒制
%K 莲子
%K 馅料
%K 饼皮
%K 原料配方
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25916.shtml