%0 Journal Article
%T 棉籽蛋白发泡粉研制过程中几个问题的探讨
%A 刘洪银
%J 食品科学
%D 1989
%X ？早在88年,我所就研制出棉籽蛋白发泡粉的实验室制品,并对其发泡机理,性能特点及干燥方法进行了探讨。现把有关情况介绍如下:一棉籽蛋白发泡粉的发泡机理试验一开始,我们首先用苛性钠高温水解法制备,但制得的水解液并不发泡;后来改用生石灰水解。获得比较满意的效果。对此机理我们进行了探讨,发现:...
%K 发泡粉
%K 棉籽蛋白
%K 研制过程
%K 发泡机理
%K 发泡性能
%K 几个问题
%K 干燥方法
%K 苛性
%K 复打
%K 高温水解
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25144.shtml