%0 Journal Article
%T 独山盐酸菜
%A 牟君富
%A 蔡金腾
%A 罗太华
%J 食品科学
%D 1989
%X ？蔬菜的加工在我国已有悠久的历史。我国劳动人民,在长时期的蔬菜腌制实践中,积累了丰富的经验,创造了许多名、特、优,而风味独特的蔬菜腌渍品的加工方法,独山盐酸菜就是其中的一种。一、独山盐酸菜的历史与特点独山盐酸菜原名独山盐酸,是贵州省独山县劳动人民于明朝末年独创的蔬菜加工佳品。
%K 独山
%K 盐酸
%K 青菜
%K 半成品
%K 糯米甜酒
%K 大蒜
%K 辣椒
%K 鲜味
%K 乳酸
%K 盐量
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25125.shtml