%0 Journal Article
%T 变质和病猪肉生化快速检测试验
%A 朱曜
%J 食品科学
%D 1989
%X ？在多渠道销售猪肉的现状下,采用系列生化鉴定肉的质量,以达到迅速判断猪肉的新鲜度和是否是病肉的方法,并验证了该方法的可靠性、科学性和可行性。
%K 病猪肉
%K 新鲜肉
%K 病肉
%K 肉浸液
%K 快速检测
%K 鲜猪肉
%K 变质肉
%K 病畜肉
%K 过锰酸钾
%K 氧化力
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25130.shtml