%0 Journal Article
%T 风味独特的芮城酱菜
%A 金戈
%J 食品科学
%D 1989
%X ？芮城酱菜,是指由山西芮城县酿造厂加工生产的酱腌菜,其特点是酱色纯正,咸中含甜,色泽金红,透明发亮,清脆可口,具有脆、香、甜的独特风味,在省内外颇受广大消费者欢迎。现介绍该厂几个较有特色的酱腌莱的生产技术。
%K ？
%K 芮城县
%K 酱菜
%K 球茎甘蓝
%K 萝卜片
%K 面酱
%K 萝卜干
%K 笋尖
%K 缸内
%K 盐水
%K 五香
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25134.shtml