%0 Journal Article
%T 矿工保健面包的研究
%A 王美岭
%A 韩娜
%A 王芸
%A 胡秀云
%A 董秀兰
%J 食品科学
%D 1989
%X ？我国现有500万煤矿工人。由于井下环境、生产及饮食条件较差,劳动强度大,工作时间长、加之长期以来,井下矿工班中餐的问题得不到很好的解决,直接影响了煤矿工人的身体健康。目前,国内虽有几个地市先后成立了矿工食品厂,但对如何生产出真正适合矿工保健和营养需要的食品,还没有一定的科学依据。为了从根本上解决井下矿工食品的需要,我们于1984年10月~1985年12月开展了对矿工的营养调查。矿工保健面包的配方设计和分析、营养学、卫生学等方面的研究工作。
%K 保健面包
%K 煤矿工人
%K 缺乏率
%K 井下矿工
%K 营养调查
%K 营养素
%K 营养学
%K 摄取量
%K e玫瑰花环
%K 形成率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25121.shtml