%0 Journal Article
%T 啤酒糟的成份分析及综合利用
%A 牟德华
%A 李艳
%J 食品科学
%D 1991
%X ？利用化学分析的方法,测定了啤酒糟中的化学成分,其干物质所含蛋白质、纤维素、无氮浸出物等均接近于一般谷物类粮食,为今后开发利用啤酒糟提供了可靠依据．经综合分析,啤酒糟粉可代替部分粮食用于配合饲料生产,代替部分面粉制作饼干和面包,也可以生产微生物酶和与小麦混合培养黄酒麦曲等.充分利用啤酒糟即提高了它的使用价值,节省粮食,又可以避兔环境污染．
%K 啤酒糟
%K 成份分析
%K 综合利用
%K 啤酒厂
%K 鲜啤酒糟
%K 面包
%K 干酒糟
%K 黄酒
%K 麦曲
%K 碱性蛋白酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28085.shtml