%0 Journal Article
%T 南瓜综合加工技术
%A 周汉奎
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>南瓜是葫芦科植物南瓜的果实,又称北瓜、金瓜、饭瓜等.南瓜由17%的皮、73%的肉和10%的南瓜子组成.含有葫芦巴碱、南瓜
%K 南瓜丝
%K 综合加工技术
%K 原果胶
%K 生奶油
%K 砂糖
%K 南瓜粉
%K 南瓜干
%K 南瓜子
%K 低甲氧基果胶
%K 瓜片
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28099.shtml