%0 Journal Article
%T 逆胶束酶系统及其在食品工业中的应用
%A 黄鸿志
%A 赵国华
%A 阚建全
%A 王光慈
%A 陈宗道
%J 食品科学
%D 1999
%X ？综述了逆胶束酶系统的制备方法、动力学特性、催化反应类型及作用特点，并介绍了在食品工业中的应用。
%K ？
%K 逆胶束
%K 酶
%K 食品工业应用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21209.shtml