%0 Journal Article
%T 天然植物抗氧化剂清除氧自由基特性研究
%A 田云
%A 卢向阳
%A 何小解
%J 食品科学
%D 2005
%X ？目的:比较不同天然植物抗氧化剂清除氧自由基能力。方法:生物化学发光法。结果:儿茶素、甘草提取物、迷迭香提取物、葡萄籽提取物、虎杖提取物和银杏叶提取物清除o2？-的能力ic50分别为6.16、42.13、184.29、15.86、25.48和33.47μg/ml;清除？oh的能力ic50分别为0.59、5.59、39.89、2.93、7.15和10.44μg/ml;清除h2o2的能力ic50分别为0.69、24.02、16.80、1.34、27.27和6.09μg/ml。结论:儿茶素对3种主要氧自由基的清除能力均最强。
%K 抗氧化剂
%K 氧自由基
%K 化学发光
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16081.shtml