%0 Journal Article
%T 热水结合β-氨基丁酸对苹果采后青霉病的控制
%A 吴岳华
%A 尹燕
%A 李永才
%A 毕阳
%A 申晓晶
%A 陈松江
%J 食品科学
%D 2011
%X 研究热处理、β-氨基丁酸(BABA)及其复合处理对苹果青霉病控制效果的影响，并对其复合处理条件进行优化。研究表明45℃热处理和BABA单独处理均能降低处理后损伤接种Penicillium expansum的苹果病斑直径的扩展，45℃热处理8min与50mmol/L BABA处理5min其病斑直径仅为对照的82.86%、80.76%。初步复合处理实验表明热与BABA复合处理先后顺序对青霉病控制效果无显著性差异，处理间隔时间对控制效果有一定的影响。对复合处理条件进行正交试验优化，结果表明热处理时间对试验结果的影响最大，最优处理条件为45℃热处理6min、间隔10min后以50mmol/L BABA浸泡处理。验证实验表明，热与BABA复合处理能有效缩短热处理时间并显著地提高对苹果采后青霉病的控制效果
%K 苹果
%K 青霉病
%K 热处理
%K β-氨基丁酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12190.shtml