%0 Journal Article
%T 牛蒡叶乙醇提取物的抗氧化性能
%A 刘晓敏
%A 姜琴
%A 胡喜兰
%A 许杰
%A 许瑞波
%J 食品科学
%D 2012
%X 用95%乙醇浸泡提取传统药食两用植物牛蒡叶，并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次对浸提液进行萃取。利用DPPH自由基清除法、O2－·清除法及·OH清除法测定各萃取部位的抗氧化活性，以VC、VE和叔丁基对苯二酚(TBHQ)为对照物。结果表明：牛蒡叶乙醇提取物具有较好的体外抗氧化活性，其中乙酸乙酯萃取物(E2)和正丁醇萃取物(E3)具有较强的清除DPPH自由基的能力，且活性强于TBHQ，利用标准曲线法对乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物进行绿原酸含量的测定，发现绿原酸含量分别达44.34mg/g和35.48mg/g
%K 牛蒡叶
%K 提取物
%K 抗氧化活性
%K 绿原酸含量
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract30164.shtml