%0 Journal Article
%T 磁性壳聚糖微球固定化碱性蛋白酶酶学性质
%A 李丹丹
%A 江连洲
%A 李？杨
%A 王胜男
%A 王？梅
%A 李？丹
%J 食品科学
%D 2012
%X ？以fe3o4和壳聚糖为原料，以戊二醛为交联剂制备磁性壳聚糖微球，固定化碱性蛋白酶，并对其品貌及结构性质进行观察和分析。结果表明：壳聚糖微球具有良好的球形外貌，大小约为15nm，固定化后粒子大小约为20nm；红外光谱分析证实fe3o4已被壳聚糖包裹；固定化酶前后粒子晶形完整，均具有良好的磁响应能力和超顺磁性。固定化酶与游离酶相比，最适温度从60℃下降到50℃；最适ph值从10升至11；固定化酶的km为5.85×10-4mg/ml，游离酶的km为6.06×10-4mg/ml。
%K 壳聚糖
%K 磁性
%K 固定
%K 碱性蛋白酶
%K 酶学性质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract29103.shtml