%0 Journal Article
%T 青藤碱-环糊精包合工艺的优化及包合常数测定
%A 朱士龙
%A 李勇
%A 林红卫
%A 段友构
%J 食品科学
%D 2012
%X ？目的：考察青藤碱与环糊精形成包合物的最佳条件，测定青藤碱与不同环糊精的包合常数并进行体外释放研究。方法：通过单因素及正交试验确定青藤碱与不同环糊精形成包合物的最佳条件，并在此条件下利用相溶解度法测定青藤碱与β-环糊精、羟丙基-β-环糊精、γ-环糊精的包合常数，对包合物进行体外释放试验研究。结果：青藤碱与不同环糊精形成包合物的最佳条件为物质的量的1:1、包合温度50℃、包合反应3h、包合反应时溶液ph7，青藤碱与β-环糊精、羟丙基-β-环糊精、γ-环糊精的包合常数分别为501.1、150.0、600.3l/mol。结论：青藤碱与环糊精可以形成1:1型稳定的包合物，以环糊精为载体制备的不同青藤碱-环糊精包合物相对于青藤碱具有明显的缓释作用。
%K 青藤碱
%K 环糊精
%K 包合常数
%K 正交实验设计
%K 工艺优化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14677.shtml