%0 Journal Article
%T 超声波辅助乙醇提取垂盆草中总黄酮及抗氧化活性
%A 张俊生
%A 陈莉华
%A 侯孝璇
%A 段琛圭
%A 何莉
%J 食品科学
%D 2012
%X ？用超声波辅助乙醇提取湘西垂盆草中的总黄酮。通过单因素和正交试验讨论料液比、乙醇体积分数、超声时间、温度等因素对提取效果的影响，考察黄酮提取物对油脂的抗氧化性能及对羟自由基的清除效果，并与一些天然抗氧化剂作比较。结果表明：在80℃条件下，选择40%乙醇为提取剂、料液比1:25(g/ml)、超声40min，提取率达到1.968%。提取物对羟自由基的清除作用明显，并能增加植物油和动物油的抗氧化能力，在相同条件下该提取物对油脂的抗氧化效果强于柠檬酸而弱于vc。
%K 垂盆草
%K 总黄酮
%K 油脂
%K 羟基自由基
%K 抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18618.shtml