%0 Journal Article
%T 制备猪骨天然提取物的高压蒸煮工艺优化
%A 郇兴建
%A 胡序建
%A 冯立斌
%A 黄明
%A 周光宏
%J 食品科学
%D 2012
%X ？优化猪骨的高压蒸煮工艺，以达到充分提取猪骨中的蛋白质和脂肪的目的。通过正交试验，确定最佳工艺条件：温度130℃、时间3h、料水比1:1.5(ml/g)，在此条件下蛋白质提取率为68.2%、骨油提取率为83.3%。
%K 猪骨
%K 基本成分
%K 蒸煮
%K 天然提取物
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract29107.shtml