%0 Journal Article
%T 基于气质联用/气相色谱-嗅觉测定技术的西湖龙井茶特征香气成分分析
%A 汪厚银
%A 李志
%A 张剑
%A 史波林
%A 支瑞聪
%A 赵镭
%J 食品科学
%D 2012
%X ？采用动态顶空(微阱捕集法，itex)提取西湖龙井茶汤的香气物质，应用气质联用/气相色谱-嗅觉测定技术同时测定其挥发性呈香成分和嗅感特征，结合检测频率分析初步确定二甲硫醚、2-甲硫基丙醛、3-乙基-2,5-二甲基吡嗪、芳樟醇、α-松油醇、香叶醇和顺-茉莉酮为西湖龙井茶的特征香气成分。
%K 西湖龙井
%K 气质联用
%K 气相色谱-嗅觉测定
%K 特征香气
%K 动态顶空提取
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19714.shtml