%0 Journal Article
%T 野生软枣猕猴桃采后20℃下外释香气成分变化
%A 孙颖
%A 张博
%A 李书倩
%A 辛广
%A 孙晓荣
%A 刘长江
%J 食品科学
%D 2012
%X ？采用固相微萃取装置提取千山产软枣猕猴桃采后20℃条件下外释香气成分，用气质联用法从中分离并确认化学成分，并测定采后20℃条件下硬度、可溶性固形物的变化。结果表明，硬度从采时的6.60kg/cm2降到第10天的0.95kg/cm2，可溶性固形物则从8.50%升到11.45%；软枣猕猴桃采后20℃贮藏2、4、6、8、10d，鉴定出香气成分分别为6、12、15、15、15种，香气成分种类呈增加趋势；从软枣猕猴桃中共检测鉴定出22种化学成分，其主要成分为：萜品油烯、β-蒎烯、4-异丙基甲苯、d-柠檬烯、α-蒎烯。
%K 软枣猕猴桃
%K 香气成分
%K 固相微萃取
%K 气相色谱-质谱法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28757.shtml