%0 Journal Article
%T 黄橙光晒青对岭头单丛茶香气成分的影响
%A 覃玉
%A 熊忠平
%A 厉进山
%A 张汝媛
%A 王登良
%A 黄亚亚
%A 焦杨
%J 食品科学
%D 2012
%X ？为实现乌龙茶晒青的人工控光，利用黄色滤光膜从日光中获得黄橙光来对单丛茶进行晒青，用气相色谱-质谱法分析其对茶香气成分的影响。研究经此光波晒青前后，鲜叶及晒青叶芳香物质组分与含量，及部分与滋味相关的主要内含物的变化规律。结果表明：以黄橙光晒青制得的毛茶含有的芳香物质种类、含量均较多，香气更加浓郁。
%K 黄橙光
%K 晒青
%K 单丛茶
%K 香气成分
%K 品质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19771.shtml